8月11日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

为贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神。北京烹饪协会向市餐饮行业和广大消费者发出如下倡议：

一、树立节约美德，深入实施“光盘行动”。餐饮业是民生行业，关乎千家万户，我市各餐饮企业和相关单位，积极加强健康、节约、绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，积极采取各种有效措施，结合疫情以来餐饮业发展趋势，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

二、引导文明消费，践行社会担当。餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，落实垃圾分类，减少厨余垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者剩菜剩饭打包。

三、诚实守信，创新服务模式。科学合理设计套餐菜单，鼓励为消费者提供小份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；减少使用一次性餐具。

四、加大宣传，营造良好氛围。通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“一粥一饭当思来处不易”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，结合北京消费季推出的各项优惠活动，为消费者提供文明、健康、理性的餐饮消费服务。各企业推出的消费季优惠活动中，将节约精神融入到线上消费、外卖消费、堂食消费等服务全程。切实为消费者提供健康文明、合理膳食服务。通过餐饮线上线下的宣传引导，在餐饮服务各环节，深入贯彻落实节约精神。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。勤俭节约是中华民族的传统美德，珍惜粮食是饮食文明不可或缺的重要体现。我们倡议通过餐饮业的主动作为，向全社会传导适量点餐、光盘行动的文明风尚，全行业营造节约氛围，全民养成节约习惯。

北京烹饪协会

2020年8月11日