一、课题立项简介

中国自古就有“礼乐文化始于食”“民以食为天”的观念，饮食文化源远流长，与中华民族五千年的文明史一脉相承，虽历经时代变迁、形势变化与政策调整，仍薪火传承、经久不衰。中国社会科学院财经战略研究院和中国烹饪协会以“食懂中国”为题，以小见大，感同身受，探究食之变衍与民族文化、经济社会发展关系，通过整合研究力量，提升研究水平，促进中国饮食文化的普及和繁荣，不断提高民众健康素养，增强国民健康体质和文化自信，同时也将全面推进《全国青少年营养膳食行动计划（2019—2023）》的实施。

为充分发掘中国烹饪协会各会员单位研究力量，研究解决疫情防控常态化形势下餐饮业改革发展中遇到的重点、难点和热点问题，提升餐饮领域理论研究水平，为中国饮食行业发展提供理论参考及智力支持，中国社会科学院财经战略研究院和中国烹饪协会现设立“食懂中国”系列课题领导小组，就“饮食文化类课题”开展研究。根据课题研究实际需要，各省市餐饮行业社团、各大餐饮集团连锁企业以及专业院校可自行确定子课题组成员并上报后，由中国烹饪协会遴选公布。

二、组织保障

课题立项单位：

中国烹饪协会

中国社会科学院财经战略研究院

课题研究支持服务单位：

中国疾病预防控制中心营养与健康所

中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心

中国下一代教育基金会

北京大学儿童青少年卫生研究所

中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会

北京九州国海文化传播有限责任公司

“食懂中国”系列课题领导小组成员：

姜俊贤 中国烹饪协会

荆林波 中国社会科学评价研究院

赵京桥 中国社会科学院财经战略研究院

张大海 中国烹饪协会

刘锝刚 中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会

段凯云 中国烹饪协会关心下一代营养膳食指导委员会

李晶龙 中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心

孟庆芬 中国营养餐产业技术创新战略联盟

朱文丽 北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系

三、课题研究方向

1.饮食文化与人文传承研究

研究要点：结合地域物产、民族饮食习惯探究地方饮食文化发展与人文传承，产业发展、文旅风俗。用食文化推介中国各民族、各地域文化印记，弘扬中国文化、彰显民族自信。

2.各地域饮食调养特色与身体健康、疾病防治研究

从食品安全、营养与各地域人民不同饮食营养健康角度研究儿童、青少年成长发展及饮食习惯与慢病防治关系，为提高国民健康素养提供科学依据。

3.饮食文化与经济社会发展关系研究

通过不同地域、民族各年龄段人群饮食行为与人格特征的研究揭示饮食文化与经济社会发展关系。

四、课题申报

1.申报单位：各省市餐饮行业社团、各大餐饮集团连锁企业以及专业院校等。

2.申报课题：围绕“食懂中国”饮食文化类课题研究方向，各单位自主命题。

3.咨询方式

联系人：张大海 13911111013

刘辉 17310862157

邮箱：shidongzhongguo@163.com

4.申报程序

申报单位填写“食懂中国”饮食文化类课题申请书（见附件），并于2020年10月31日之前申报。

五、审批立项

“食懂中国”系列课题领导小组对申报的课题进行评审，择优立项。

六、成果发布

通过审批的申报单位上报的课题研究成果，由“食懂中国”系列课题领导小组评审论证。通过评审的研究成果报告将编入“食懂中国”系列丛书，出版发行。同时在中国社会科学院官方网站和中国烹饪协会官方网站公开发布。对国家产业政策有重要参考意义的研究成果，将通过中国社会科学院上报国家有关部门。