本报讯 邢天鸽 随着疫情防控工作的趋于稳定，餐饮行业复工复产企业逐渐增加，密云区餐馆饭店陆续开门营业，复工率接近50%。为确保复工后食品安全，密云区市场监管局严格把关有力推进餐饮企业有序恢复营业。

一是强化食品安全，把好源头关。检查餐饮单位索证索票制度落实情况和食品原材料情况，严禁采购和制售野生动物及其制品；二是督促清洁消毒，把好卫生关。要求餐用具严格清洗消毒后使用，外卖配送要使用安全、无害的配送容器，加大送餐箱等送餐器具的清洗消毒频次；三是规范操作过程，把好质量关。要求后厨严格规范食品加工过程，落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，并做好食品留样。四是指导建档排查，把好人员关。指导主体建立从业人员健康信息档案，详细记录员工体温，发现异常及时上报。五是严格堂食要求，把好顾客关。要求餐饮单位采用限制就餐人数、错时用餐、间隔用餐等措施，保证顾客用餐时的间隔距离不少于1米，鼓励采用分餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐。