很多地方的美食，就能代表一个地方的饮食文化。而北京也一样，很多小吃都有着自己的故事和历史，那这么多北京小吃，那您“好”哪口呢？

驴打滚

驴打滚又称“豆面糕”，可以说是听得最多的一个，为什么叫“驴打滚”呢，这是一种很形象的比喻，做好后放在黄豆面中滚一下，就像驴在打滚时荡起灰尘似的，因故得名。

原料：糯米粉、豆沙

辅料：花生、芝麻、奶粉、糖

做法：花生放入烤箱烤到发黄拿出来晾凉，剥去外衣。芝麻在锅中炒熟，冷却了的花生和芝麻放到料理机打碎，打成粉即可。糯米粉和奶粉糖混合，加入温水揉成面团，放到不沾板上平铺，按平后刷油，然后放入蒸锅后大火蒸20分钟左右拿出，在干净的案板上撒上花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面，把糯米饼擀平，再上面抹上一层豆沙馅，然后慢慢卷起，在一圈上都撒上花生芝麻粉，最后切成小块即可。

豌豆黄

清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因为慈禧太后喜食而出名。

原料：黄豌豆

辅料：冰糖

做法：准备好脱皮的干豌豆，清洗后放在冰箱冷藏室泡一夜，第二日将泡好的豌豆清洗几遍，倒入锅中，加入清水大火煮，慢慢转为小火，撇去浮沫。煮半小时直至到豌豆软糯，将煮好的豌豆连汤汁一起倒入料理机，打成糊状，打好后用筛子筛一遍，然后倒入不沾锅中，加入冰糖，小火不断的翻炒，防止锅底糊锅，炒至豌豆糊稠糯，将炒好的糊倒入模具，抹平表面。在表面铺上一层保鲜膜，放置三小时左右，拿出来后倒扣在案板上切小块就可以。

糖卷果

原料：山药、大枣、熟芝麻、果脯、豆皮

配料：水淀粉、白糖、面粉、桂花

做法：先把油豆皮就用冷水浸泡。山药洗干净去皮，切成碎块，大枣浸泡后去核切小丁，果脯切碎待用。将枣，果脯少许白糖，山药搅拌均匀，加入少量的水，面粉搅拌均匀，要有黏感即可。搅拌好的馅料铺在油皮上铺好，油皮慢慢往里卷，形成筒形，油皮的边用水淀粉粘好。上锅蒸20—30分钟，取出双手沾着凉水带上手套把山药滚圆，凉后切成小厚块，再取锅放油，把小块放里面炸，炸至金黄捞出。再再另外的锅里放少许油，水、桂花和白糖用小火熬成糖稀，将卷果倒入，裹上糖汁，再撒上熟的白芝麻即可。

面茶

原料：小米面，芝麻酱

配料：香油、芝麻盐

做法：把小米面放到豆浆机里，按煮五谷粥模式煮粥，煮好后倒到碗里，加上芝麻酱和香油、芝麻酱就可以开吃了。

奶油炸糕

原料：面粉、鸡蛋、牛奶

配料：白糖、黄油

做法：将牛奶和黄油在锅中烧开，倒入面粉，搅拌无颗粒状，让面粉裹上油和牛奶，直至面烫熟。将烫好的面放入盆中，打入鸡蛋，将鸡蛋揉入面粉。再将糖放入揉匀。锅里放油，烧至四成热时，将面团用虎口挤出圆形，炸至表面金黄捞出沥油即可。

这些小吃不仅是北京老百姓平日中不可缺少的一部分，又是历史文化留下的美食文化。那这么多美食，您“好”哪口呢？