□ 肖杰

疫情当前，餐饮业应该如何做才体现企业和行业的担当？近日，一则小视频在朝阳区监管人员和从业者的朋友圈刷屏，视频中辖区某餐饮企业承诺疫情期间不涨价，人们不禁感叹：真是良心企业啊！与此同时，在朝阳区市场监管局的指导下，这家企业还录制了一部餐饮企业疫情防控短视频，将餐饮企业如何做好疫情防控演示得清清楚楚。朝阳区市场监管局是如何与企业一起，将疫情防控措施落实到餐饮服务领域的呢？

组织部署，坚决防疫防控

疫情爆发后，朝阳区市场监管局根据区委区政府、市局通知精神，立即部署开展辖区餐饮领域疫情防控工作，各食药所积极开展执法检查，重点检查餐饮单位是否存在圈养、宰杀活禽畜类动物；是否加工、售野生动物菜品；是否严格落实从业人员每日晨检制度；加工制作过程、清洗消毒流程等环节是否符合操作规范要求。在开展检查工作的同时，执法人员向各餐饮单位当场发放了《行政提示》，要求各单位认真学习，将要求传达落实到每一名员工，确保各项经营活动符合要求。

随着防疫防控工作的深入，朝阳区市场监管局根据餐饮单位经营状况变化，不断发布针对不同业态、不同经营方式的工作指导指引，提高防疫工作的针对性，先后发布《关于加强餐饮环节防控群体性聚餐工作的通知》《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引》《疫情防控期间餐饮环节监管工作业务指导》等多项通知要求，提高了餐饮服务领域防疫防控工作效果。

科所配合，加大检查力度

在疫情防控期间，全局干部停休，餐饮服务科多次参加市区组织的电视电话会议，接受市局督察组对全区餐饮领域防疫防控工作的督察，向市局派驻纪检人员汇报我局前期工作开展情况，并配合督察组实地查访，及时将相关要求传达到位，同时随时解答各所在检查过程中发现的问题，确保政令通畅通。

与此同时，采取随机检查、科所联动等方式，对辖区内的商业街区、集体用餐配送单位进行巡查，重点检查从业人员健康管理，食品加工制作，清洗消毒等重点环节，每日做好辖区餐饮单位营业数据统计工作，确保餐饮人员、食品安全。

利用平台，强化宣传引导

在疫情防控过程中，朝阳区市场监管局积极利用网络平台技术手段，联合第三方供餐平台，将区局制作的《行政提示》《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引》等文件以点对点的方式，推送至朝阳区各入网餐饮经营单位，快速普及相关知识、提出防控要求，弥补线下监管可能存在的无法全面覆盖的防控漏洞。同时，针对疫病期间借势涨价的问题，区局与平台展开共同监测，维护各餐饮单位供餐、送餐价格稳定，不出现相关舆情问题。

在做好防疫防控相关工作内容的同时，根据本次疫病来源于野生动物的特点，朝阳区市场监管局举一反三，在检查中对在餐饮经营环境中存在猫、狗等宠物活动的经营单位进行劝诫，告知由于近期疫情防控需要，虽然家养宠物没有直接证据证明带病，但在敏感时期，请相关经营单位将猫、狗等动物妥善看管，做好清洁消毒工作，不要让其出现在餐饮加工制作及就餐环境中，彻底消除风险隐患。