大家在买猪肉的时候，有没有发现猪肉上面的印章？有蓝色的，还有红色的，有圆形的，也有其他形状的。那么为什么要给猪肉盖章呢？不同颜色的章又代表什么呢？对此，各种说法也是五花八门。

“盖了章的部位不能吃”

“只有圆形章才是合格肉”……

为什么要给猪肉盖章？

《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉制品品质检验合格讫章或者具有肉制品品质检验合格标志。

也就是说，对于检疫合格的猪肉，才能加盖检疫讫印章；对于不合格的产品，需要按照相关流程处理，并不会流入市场。

《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理

专业人士表示，“盖章”是对猪肉的一种证明。盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。

那么，盖了章的部位能不能吃？

盖了章的猪肉能吃吗？

事实上，这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。

印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的，合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。购买猪肉必须知道三件事

可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：

1.“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”

2.“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”

3.“一报告”：“非洲猪瘟检测报告”

猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格之后，它才会拥有“两章两证一报告”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。