启动仪式现场

本报讯 记者黄伟伟 近日，共享厨房团体标准规范启动会暨熊猫星厨智慧厨房ITFS体系发布会在熊猫星厨国美第一城智慧门店（传奇中心）召开。中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆、中国消费者协会法律与理论研究部领导、市场监管总局认证认可技术研究中心领导、中国检验检疫科学研究中心领导、熊猫星厨联合创始人肖徽、美团点评智慧厨房总经理康凯及中国标准化研究院、全国团体标准信息平台、京东数科等多位领导出席。

熊猫星厨联合创始人肖徽在致辞中表示，外卖行业作为新业态，国家现行法律法规还不够完善，消费升级对行业提出了更高要求，基于此，熊猫星厨通过3年行业沉淀做出了一些经验总结，形成一个标准。

中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆指出了启动《共享厨房团体标准》的意义，共享厨房能够帮助创业者低成本进入外卖行业，不仅提供设备和场地，还有赋能服务，同时也能为消费者提供更多元的选择，更健康的外卖。

但对于新业态来说，国家的立法速度相对缓慢，团体标准能够快速响应市场和创新的需求，当国家的监管还没有明确的时候，团体标准就可以发挥重要作用。

京东数科创新科技业务部区块链部产品应用负责人刘文婧在谈及区块链对食材溯源的应用时表示，京东在区块链与供应链技术方面的结合与应用已经有两年多的时间，技术已经比较成熟。以往熊猫星厨很难像堂食一样直接触达商户，通过区块链溯源技术，可以实现与消费者之间的触达链接，更让消费者吃得放心。

熊猫星厨总裁助理赵凯赟对ITFS智慧科技食安体系做出了详细介绍，并提出，对于食品安全，过去熊猫星厨更多会通过人工管控，现在，熊猫星厨更希望用技术赋能、用体系把控，更高效、更规范、更放心。

发布会进入重要环节，在现场所有参与人员的见证下，熊猫星厨联合创始人肖徽以及中国贸促会商业委员会姚歆秘书长共同点亮启动装置，标志着《共享厨房团体标准》正式启动。

在监管尚未明确之时，企业有责任、有义务通过内外部双重驱动使得行业有序发展。此次，熊猫星厨携手行业领袖与各方势力，率先打造ITFS智慧科技食安体系，也是为了共同推进共享厨房服务规范团体标准落地，营造更好的经营环境与新餐饮生态。