本报讯 刘慧 为确保辖区食品安全，对“诺如病毒”等食源性疾患进行有效防控，7月30日上午，延庆区市场监管局在区局五楼会议室召开了大型（团餐）餐饮单位食品安全工作会，并在现场发放三导则一规范、餐饮业品质提升相关手册及晨检记录本等共487本121套。116家餐饮及集配单位负责人参加，主管局长郭怀满参会并讲话。

会上，监管人员以《餐饮服务操作规范》为基础；以严控原料来源、严防交叉污染、严格清洗消毒三方面为切入点；并结合日常监管常见问题及案例，从转变观念、加强管理、把好关口三个方面进行了互动式的讲解，特别是对实操过程中关键控制点着重进行了分析和解读，要求各单位要高度重视食品安全监管工作，开展自查自纠，严格按照“阳光餐饮”要求，加强餐饮管理，按照“三导则一规范”提升餐饮企业品质，并向属地食药所提交自查报告及食品安全承诺书。郭怀满副局长强调：一是高度重视，提高认识，将管理工作落到实处；二是积极配合，开展工作，及时消除食品安全隐患，避免发生食品安全事故；三是明确责任，抓好落实，确保食品安全责任落到实处，防患于未然。通过培训，给参会的各单位负责人敲响了警钟，杜绝侥幸和麻痹心理，同时，进一步提升了辖区食品安全环境。