为帮助广大消费者科学认识食品安全问题，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会，邀请权威专家编写了系列食品安全消费提示，指出消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意的事项，针对不同特点食品和不同节令饮食提出建议，对流行多年的网络谣言予以科学回应，对与公众健康息息相关的饮食安全和厨房卫生等提出科学建议。

同时，还组织相关权威专家撰写系列食品安全风险解析，及时对公众普遍关注的食品安全热点问题进行科学解读，有利于澄清食品安全事实、引导公众正确认识相关食品安全问题、优化食品安全舆论环境。

现将近年撰写的食品安全消费提示和食品安全风险解析分别汇编成册公开印发，希望对广大消费者饮食安全有所帮助。