自现制饮品进入中国人的视野中，它在数年间历经了数场迭代与升级。近日，亿欧智库发布《2019年中国新式饮品领域研究报告》，根据美团点评餐饮学院所提供的数据以及实地走访饮品店所获得的单店年均饮品销售量，亿欧智库可以得出2018年中国饮品市场规模约为2792亿元。

与此同时，全国城市的新式饮品门店增长率皆呈现超过300%的成长。其中，2017年至2018年间，一线城市每年的新式饮品门店增长率皆位居第一；新一线城市的增长率则从2017年的2.6%爬升至56%，成长最多。

此外，美团点评餐饮研究院发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年现制饮品市场全面爆发，全国现制饮品的门店数增长了59%。

亿欧智库认为，新式饮品领域的竞争，主要来自于领域的特性（低进入门槛、低技术壁垒、高产品同质性与高运营复制性）招致领域的新进入者不断；以及资本助力，为领域中的原有品牌以及创业者提供支持。

接受大量外部资本的品牌称之为资本型品牌，主要能够在成本、营销以及资源三大层面站在更为靠前的起跑点。资本的加持使得品牌能无后顾之忧，专注于业务本身的开展，容易形成“弯道超车”的现象。

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新茶饮千亿市场喷薄而出

全国现制茶饮门店数已经达到41万家

近日，美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。数据显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。

消费市场的火爆激发了商家的活力。《报告》显示，2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长，甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。

相较于餐厅借奶茶产品吸引流量，茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。《报告》显示，外卖覆盖周边3～5公里的用户，能够为商户带来40%～50%的收益增长。为此，更多商家为外卖平台研发专属产品和包装，同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。

截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数已经达到41万家，一年内增长74%，饮品市场的发展机会早已到来。

对此，美团方面认为，茶饮市场的增长只是“外卖经济体”的一个缩影。在这个全新的经济体中，用户、商户、平台和骑手紧密关联，互相成就和推动。如今，越来越多的茶饮商家拥抱互联网外卖平台，外卖极大地推动了“新茶饮”行业的发展，更借助茶饮辐射到更广阔的生活服务市场。（长江商报）