主料：榆钱100克，精肉100克

辅料：葱、姜、料酒各10克，老干妈1勺，盐5克，生抽10克

做法：1.榆钱淘洗干净之后，倒入开水烫一下捞出放入凉水中拔凉，之后攥干水分，装盘备用；2.备好一块新鲜的猪瘦肉，把瘦肉切成小肉末，装盘备用；3.把锅烧热，凉油放入肉末炒至颜色发白，炒散之后下入葱姜；4.炒出葱姜的香味，烹入适量料酒、加入少许生抽，炒匀之后加入一勺老干妈豆豉，继续翻炒至炒出红油；5.烫好的榆钱放入一起炒匀后加少许食盐，再次翻炒均匀即可。

烹饪技巧：榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿；不吃辣的可以省略老干妈。