冬天，全家人围着汤锅，连汤带水地吃一顿热汤热饭，是这个季节里最温暖的画面。不过，怎样喝汤才既营养又健康呢？从健康饮食的角度考虑，用喝汤来补充营养物质，更容易被人体消化和吸收。

晚上能不能喝汤？晚上并不是不能喝汤，而是在汤的选择上应该更注意。因为晚上运动量会减少，所以，晚上喝汤应该以清淡为主，这样更有利于身体吸收营养。特别是肉汤，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

很多人害怕喝汤会长胖，其实并非如此。美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。 喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

既然要喝汤，在煲汤时，也要注意，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

那些喜爱汤，又对晚上喝汤有所顾忌的朋友，可以按照以上的内容叮嘱，对喝汤加以合理选择。（摘）