本报讯 以北京稻香村、东来顺、月盛斋等为代表的老字号积极拥抱新零售，在农历新年即将到来之际，推出多款新产品，拓宽老字号的影响力。

北京不少老字号企业积极创新，借助新零售方式激发活力。今年春节期间，北京稻香村将把手工摇制元宵现场搬至盒马鲜生，让市民近距离感受元宵的加工过程。

“稻香村手工摇制元宵将首次走出直营店，来到消费者身边。”北京稻香村食品有限责任公司副总经理程文花说，很多年轻人不知道元宵与汤圆的区别，也没有见过元宵是怎么人工摇出来的。希望通过展示手摇元宵，传播和弘扬传统文化，让过年更有京味儿。

据了解，老字号与盒马鲜生的合作不仅仅是销售商品，盒马鲜生也会通过运营销售的大数据分析消费偏好，帮助老字号开发新产品。例如，月盛斋针对性地推出半成品的羊蝎子火锅，满足消费者需求。天福号推出一款小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉，在电商以及新零售渠道销售较好。

“我们观察，到店购买的顾客中，40岁以上的消费者占七成。”程文花说，“如何通过创新产品和差异化的营销，让年轻人喜欢老字号，是我们不断摸索的课题。”

如今，老字号品牌在新零售模式的带动下，正变得越来越“年轻”。通过电商等新零售方式，消费者不仅可以方便购买，还能享受短时间内送到家的服务。