主料：鲜虾300克，猪肉200克

辅料：蚝油1茶匙，老抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、葱姜蒜均适量

做法：1.猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟；2.腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水分，葱姜蒜切末；3.鲜虾去头开背去虾线，去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟；4.锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁，滑炒至虾仁变色盛出；5.用锅中余油滑炒腌渍好的肉片，肉片变色盛出；6.用余油爆香葱姜蒜末，放入滑炒好的虾仁和肉片大火翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖，快速翻炒均匀；7.用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽），大火翻炒至芡汁裹在食材上即可。