主料：猪脊骨800克

辅料：干花菇1朵，黄豆酱30克，生抽20毫升，精盐2克，料酒30毫升，生姜10克，干辣椒5个，冰糖8克，青花椒1克，香叶5片，八角1个，桂皮1块，桔皮1块

做法：1.猪脊骨洗净剁块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2～3回；2.冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水，打捞血沫子，

从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟；3.腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中，加入香料、黄豆酱、精盐和适量水（水位跟脊骨持平即可），装入电炖锅中；4.选择无水焗，口感选清香味，用时是12分钟，程序结束后排气即可。