查春香 本报记者 张乔生

“食品安全问题是民生问题，为做好食品安全工作，县委县政府站位高远。今年，县委常委会和县政府常务会分别听取食安办食品安全工作回报，研究出台了《关于落实食品安全党政同责的实施意见》，将食品安全工作纳入到乡镇和综治工作绩效考核中去，设立了食品安全‘四员’队伍专项经费，切切实实保障食品安全问题有人问、有人管、有考核、有成效。从监管职能上看，我们市场监管局不断创新机制，扎实开展食品安全日常监管工作，严守食品安全底线，全年未发生食品安全事故。”12月初，记者前往位于大别山腹地的安徽省太湖县，该县市场监管局党组书记、局长洪礼彬向记者介绍着2018年该县食品安全监管工作的开展情况及成效。

据了解，为提高食品安全监管的针对性和实效性，太湖县一方面拓展日常监管的广度和深度。通过下车间、进库房、查资料，对全县食品生产经营单位基本上实现了日常监管全覆盖。另一方面通过细化量化监管任务，层层压实监管责任，及时发现问题，及时督促整改，力求将安全风险化解于萌芽状态，使日常监管的制度化和规范化得到了进一步完善。

该县还通过强化专项整治，组织开展日常食品安全专项整治和节日食品市场专项整治，切实解决食品安全突出问题。加大食品安全监督抽检力度，全年共完成食品安全抽检1000余批次，其中食用农产品抽样检测290批次。对抽检情况做到公示及时、处置得当，对不合格批次食品依法进行核查、追溯及立案查处，有效净化了市场，保障了食品质量安全。

记者随机走访了城区几家酒店，每到一处都能从大大的电子显示屏里清晰地看到酒店后厨的一切情况。酒店负责人告诉记者，这是县重点推进的餐饮单位“明厨亮灶”工程，让顾客能看到厨房里的操作情况，从而有选择性地就餐。不单是餐饮服务单位，该县的所有学校食堂都一样将“明橱亮照”工程落实到位，让广大消费者参与到食品安全监督中来。

积极推进食品安全民生工程建设，为全县消费者有效构建食品安全初级“过滤网”是该县食品安全监管工作一大亮点。在过去两年完成8个食品检验室建设的基础上，太湖县今年顺利完成4个乡镇食品安全快检室的新建任务，于9月底进行调试运行，10月份正式投入使用，比往年提前2个多月时间完成。进一步完善了食品安全民生工程管养细则，建立起了食品安全民生快检室（检验室）的长效运行机制。截至目前，今年该县民生快检室共检测数据28206组，其中检测不合格256组，有效保护群众舌尖上的安全。

在太湖县晋熙市场监管所，记者注意到，有两排柜子整整齐齐的摆放着许多资料，柜子上面显著位置张贴着“食品生产经营者‘一户一档’信用档案”。一名前来办理食品经营许可证变更的经营户翻看着自己的“一户一档”笑着说：“他们做事真认真，我的店只有30个平方，可像大企业一样也有了属于自己的经营档案。”

狗年已展千重锦，猪岁再登百步楼。展望2019，洪礼彬信心百倍地告诉记者：“全县市场监管系统将进一步深入贯彻‘四个最严’和‘四有两责’的工作要求，以对人民负责的态度，提高政治站位，紧紧围绕食品安全重点工作目标，精心谋划，精准发力，扎实推进食品安全监管各项工作，真正让老百姓买得放心、吃得安心。”