主料：鸡边腿1只，腰果150克

辅料：青椒、红椒1/4个，甜面酱、番茄沙司各20克，白胡椒粉、盐各少许，料酒1汤匙，生抽、糖、玉米淀粉各1小勺，葱1段，蒜2瓣

做法：1.鸡腿洗净去骨、去皮，切成小块，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟；3.青、红椒切小块，葱、蒜切碎；4.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁；5.腰果用水冲净控水，凉锅凉油小火倒入腰果，炸至表面微黄捞出控油备用；6.原锅下入葱、蒜碎炒出香味下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊），将鸡丁滑炒开至变色，下入碗汁炒匀至汤汁微稠，下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可。