本报讯 陈志豪 近日，门头沟区食品药品稽查大队与斋堂食药所开展“队所联动”，由稽查大队大队长曹春山带队，联合对斋堂地区多家餐饮单位进行全面细致的检查。共出动执法人员18人次，执法车辆3车次，检查餐饮单位3户次，未发现违法行为。

执法人员现场一查食品经营许可证、从业人员健康证，杜绝未经许可经营、超范围经营及从业人员未经健康体检上岗；二查食品进货票据、检验检疫合格报告、供应商资质等索证索票情况，杜绝购进未经检验检疫或检验检疫不合格的食品原料；三查库存及在用的食品和食品添加剂，杜绝使用感官性状异常、超过保质期或有效期的食品。经查，发现部分餐饮单位存在后厨地面不洁、厨师着装不符合要求、消毒柜不能满足需求等问题，执法人员当场责令上述单位按照要求限时整改。

检查过程中，执法人员强调：斋堂辖区内多家餐饮单位每年接待上万名游客，要做到“四个严格”，严格审核供餐餐饮菜单、严格检查供餐单位食品安全情况、严格排查食品原料供货安全、严格监督食品留样。还要盯好“四个关键环节”，盯好食品供货、食品检测、食品加工制作操作、食品留样四个关键环节。