本报讯 9月3日，“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛开幕式暨新闻发布会在北京举行。据悉，本届竞赛将于2018年9月至2019年7月在全国展开近40余场分赛区和单项赛区比赛，预计将有8000余名餐饮业各岗位的优秀选手在16项个人赛和3项团体赛中展开激烈角逐，争夺晋级2019年9月举办的总决赛参赛资格。预计将有30逾万从业人员前往各分赛区观摩比赛，影响中国近百万厨师及餐厅管理者，本届大赛在覆盖行业岗位、参赛项目、参赛人数、观摩人数上将创历史新高。

本次竞赛活动的主题为“新时代、新需求、新服务”，是由中国烹饪协会、中国财贸烟草工会全国委员会联合主办。

竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，本届竞赛在坚持促进饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺的创新发展的基础上，更加注重对技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的考核，意在通过大赛让餐饮行业能够面向市场，不断创新，提高菜品质量和服务水平，展现行业优良的精神风貌和技艺水平，进而激励广大餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新、争做有知识、有技能、可创造性劳动的工作者。

竞赛组委会主任、中国烹饪协会副会长边疆表示，全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖专业赛事。本届赛事将在北京、天津、广东、山东、江苏、四川、安徽、广西、河北、云南、陕西、宁夏等20余省、自治区、直辖市的30多个城市展开竞技比赛。

他表示，该赛事自1983年创办以来，已成功举办过七届，目前活跃在国内各大知名餐饮业中的近10000位主厨、烹饪大师、名师都曾是从全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，35年来，参与赛事的选手已经超过2.1万人次，推出的创新菜品超过3万余款，成为不同时期贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。

作为竞赛的支持单位，联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示，全国烹饪技能竞赛的开展推动了我国餐饮行业高技能人才队伍建设，也使餐饮从业人员专业素质及职业技能得以充分发挥。希望通过全国烹饪技能竞赛这样的专业平台，激励餐饮从业者勇于突破自我、不断进取的精神，积极面对挑战，持续提升烹饪技能与专业素养。