在精英扎堆的北京城里，混迹半个多世纪，从开业之初就宾朋满座，绝非件易事。京城老字号“又一顺”做到了。

又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。在又一顺创建之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称“东派”，西来顺以清真小炒为代表称“西派”，各以不同的特点独树一帜。又一顺饭庄将东派菜的爆、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。

又一顺饭庄于2005年7月对内部环境进行了装修改造，经过装修改造之后又一顺饭庄的店堂环境焕然一新，优雅、舒适、干净、卫生。体现出了浓郁的伊斯兰特色。在黄寺大街上，又一顺的店面依然是伊斯兰的绿顶白墙。里面的装修是古朴的伊斯兰风格的地毯、桌椅、壁挂、字画、鹅黄的壁纸与镶嵌着金线的窗幔，再点缀上几盆翠绿的竹子，在大厅之中就嗅到了野外的气息，人工的华丽与自然的韵味巧妙地融合为一。目前的又一顺饭庄共有雅间6个，其中高档间2个，整个餐厅可同时接待300人用餐。又一顺饭庄一楼大厅可同时容纳150人用餐，每逢节日婚宴包桌者应接不暇。

2006年又一顺饭庄被国家商务部重新认定为“中华老字号”。

如今的又一顺，坐落于黄寺大街西口里，一楼大厅宽敞明亮，甭说普通的家庭小聚，就是几十桌的婚宴放在这里，照样极有气势；如果觉得一楼的敞亮太过宽余，那么二楼的小散座厅则为中、小型聚会提供了“私密”空间。而雅间中古朴的伊斯兰风格地毯、鹅黄的壁纸与镶嵌着金线的窗幔交相辉映，令一道道精美的菜肴未至，已经让宾客尽享其中。

又一顺饭庄开业后，无分“教内外”顾客,纷拥而至，以飨食又一顺菜为快，生意十分红火。一些社会名人常为座上客。西藏活佛班禅十世大师曾专程到又一顺用餐;溥杰先生为其题写“又一顺”横幅;1972年前总统尼克松访华在又一顺用餐;著名作家老舍先生的夫人胡潔青女士到又一顺后写下了“饭香菜美，三江客满意。桌洁杯净，四海人称心”的赞誉之词。原人大常委会副委员长许德珩在1985年亲自为又一顺题写了字号牌匾。

“一板一眼”地追寻老北京味儿菜肴足迹，传承62载，为京城百姓留下地道的经典一口，这就是又一顺饭庄的本色。就说这有点儿“家常”的醋熘苜蓿，经过大厨们的雕琢，经典如昔。又一顺的醋熘苜蓿，必须精选一岁龄的内蒙古小尾寒羊“磨裆”肉，羊的重量必须在七八十斤，而一只羊身上能选出入此菜的“磨裆”肉也就二斤左右。烹制时，除了提前的入味，上浆后的滑炒，还得特别加上店里特制的鸡汤。又一顺的醋熘苜蓿，讲究汁靓菜香，一上桌，那醋熘苜蓿独有的诱人味儿扑面而来。食在口中，肉质软嫩，咸口儿微酸之中，透着一股独特鲜香之美。

又一顺的镇店名菜中有一道腰果虾球，用大虾的低脂肪配上有食疗作用的腰果。烹制之中，此菜要用精选的大虾肉，辅以腰果、黄瓜烹制而成。于盘中，虾肉外脆里嫩，鲜咸味道，腰果金黄脆香，将虾肉的鲜美提升到新的境界。

而像清炒鱼片、葱爆鹅肉等由店家不断推出的“食尚”新品，同样融汇着这家老字号名店烹饪技艺、饮食文化的精美、精华，诱人点食。