本报讯 北京市第十届民族传统体育运动会于近期在石景山区召开，为保障运动会期间食品安全万无一失，石景山区食药监局多措并举全力做好保障工作。

提前介入。自8月10日开始，通过“四查”提前对供餐单位食品安全进行全面检查。查资质，对供餐单位许可证照进行全方位梳理确认。查制度，全面梳理检查该供餐单位食品安全管理制度。查场所，从原材料到加工厨房再到分餐、就餐场所进行全面把关。查原料，查验其食材的采购票据确保所有食品原材料来源合法可追溯。餐餐保障。8月13日第一餐开始，保障人员现场进行食品检测，并对每餐从食品原材料来源、出库、清洗、加工，再到成品分装、食用以及留样情况进行全面跟踪。确保来源能追溯，出库符合要求，清洗及加工符合卫生要求，餐具消毒符合规范，工作人员严格执行健康晨检。严控外围。为保证食品安全，该局将巡查范围扩大至运动会场所周围食品药品经营主体，进行不间断巡查，做到专人专岗，一日一查，切实做好食品安全保障工作。