初夏气温明显增高，易导致湿热之邪，这期间多注意饮食，可防病养生。农谚中就有“小满后，见三鲜”之说，这里的鲜指的是：黄瓜、蒜薹和樱桃。

黄瓜可清热解毒利水。黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，可以尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。美国营养专家研究发现，每天饮用一杯黄瓜汁能防止头发脱落和指甲劈裂。

蒜薹可杀菌抗炎防腹泻。天热雨水多，容易出现感染和腹泻。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

樱桃可养颜补血护眼。樱桃含铁量很高，是最佳的补血水果，又被称为“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色”，能和阿胶的一些功效相媲美。樱桃的钾含量也较高，对稳定血压很有帮助。同时，樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、果梗翠绿的。

最新研究：

多吃米面等低能量密度食物有利减肥

计算卡路里和查询食品热量对于那些节食减肥者来说是一件苦差事。然而，一项新的科学研究发现，只要吃低能量密度食物，多吃些食物反倒可以帮助人们更快地减轻体重。这项研究发表在Nutrition《营养学杂志》。

能量密度特别低的食物包括烹饪前后含有大量水的食物，如大米和面食，以及水果和蔬菜。高能量密度的食物，通常含有较高的脂肪，如奶酪、饼干、巧克力和糖果、薯片、蛋黄酱和黄油。根据英国营养基金会的数据，肉类和鱼类被认为是中等能量密度，所以作为均衡饮食的一部分应该是健康的。这意味着人们可以有更多的膳食，并且还会有更小的腰围。

研究人员对78名超重或肥胖的妇女在减肥瘦身计划进行了为期14周的研究与其他国家使用官方NHS生活井计划。科学家们发现，“瘦身世界”妇女的计划是基于低能量密集的食物，比NHS计划重点计算卡路里的体重减轻了更多。研究人员说，减肥的世界成员平均体重下降了5.8公斤——体重的6.2%，并且感觉更有动力继续饮食。而NHS计划的一组人每天摄入1400卡路里的热量，平均体重下降3.3公斤，占体重的3.8%。在测试日，当妇女吃低能量密度的食物时，他们平均多吃了1.2公斤的额外食物，但最终消耗的卡路里更少。

来自利兹大学的研究人员说：“饥饿是减肥尝试的主要障碍。”该研究表示，当女性进食低密度食物时，她们会吃更多的食物，但卡路里更少，而且她们感觉不到饥饿感。

首席研究员Nicola Buckland博士说，很多人因节食，而在两餐之间感到饥饿，研究表明，吃低能量密度的食物可以帮助克服这个问题。

“低能量的食物比高能量的食物含有更少的热量，所以人们能够摄入相同或更低的卡路里摄入量的更大量的食物，使他们感觉更饱满。例如，有人需要吃大约250克胡萝卜才能消耗100卡路里热量，而仅需20克巧克力即可获得相似的卡路里摄入量，但胡萝卜量更大可能会让你更加饱满。”

这项研究提供了明确的证据，说明在减肥方面，卡路里计数和少吃是不对的。“瘦身世界”的营养和研究负责人Jacquie Lavin说：“我们可能认为，当我们正在减肥计数、测量所有食物和减少份量时，我们必须对自己过分严格，但这种限制性方法最终会让我们感到更加饥饿。”

（健康时报网）