主料：饹馇1张，猪肉400g，鸡蛋1个，葱末5g，姜末3g

辅料：盐4g，蚝油3g，料酒2g，生抽3g，鸡精1g，糖1g，水淀粉20g，玉米淀粉20g

做法：1.猪肉剁成馅；2.除了水淀粉和玉米淀粉，加入其余配料，顺时针搅打上劲；3.饹馇切成两半，准备水淀粉；4.取肉馅放在饹馇上，抹上水淀粉卷起来，切成段；5.把露着肉的地方均匀的粘上玉米淀粉，这样可以防止炸的时候把肉炸糊；6.锅里放油烧到7成热，放入饹馇签儿炸，炸到定型变色捞出；7.把油升温，放入饹馇签儿复炸一次，这样做出的签子会很酥脆。