□ 老夫子

地米菜是老家的一种叫法。其实，它的学名叫荠菜，也许是因为它长在野地里，密密麻麻，矮小瘦弱的缘故吧。

地米菜，据资料记载属十字花科，一、二年生草本，羽状，叶被毛茸。春天开小白花。性喜温和，耐寒力强，野生于田野，嫩株作蔬菜，花果全入药，性凉，味甘淡，具有凉血、止血功能，主治吐血、尿血、痢疾等症。

每年冬天，地米菜经不住阳光的诱惑，悄悄地从泥土里探出头，一棵棵长在野地里，嫩嫩的茎叶绿油油，水灵灵，显示出蓬勃生机，给大地增添一层新绿。

地米菜过去是来喂猪的。小时候，一年四季打猪草。冬天里野菜少，我就挖一些地米菜回家，剁碎，拌上粗康喂猪，那可是上乘的饲料。春天，大地回暖，正是地米菜生长的旺季。每天放学后，一手拿铁铲，一手拎竹篮，到麦地菜地或果园里去采地米菜。大集体时期，家家户户养猪，户平两头猪，一头卖国家，生活条件好的农户，一头留着家里吃，当然，更多的农户是把牲猪卖给国家。我家穷，每年把另一头猪卖给食品所，在那里买一些猪头、猪脚、猪油、猪肠回家过年，那是不要肉票的。尤其是猪油，庄稼人干重体力活，吃不起猪肉，猪油是不能少不的。那时候猪肉好吃，不像现在这样吃精饲料，全部吃的是粗康和野菜，像冬天的地米菜、野恙菜，春天的茅菜、燕麦、五爪龙，构叶菜，夏天的菱角草、鸡头泡，秋天的野白菜、红萝卜叶等天然野莱。

真正吃上地米菜，是农村实行生产责任制后，粮食丰产丰收，猪不再吃地米菜，吃自家产的粮食和菜园的蔬菜，人倒是开始吃地米菜了。在我很大的时候，母亲将地米菜挖回，洗净，和炒白菜一样，在锅里清炒，放点盐，然后起锅，吃起来好香。每年过春节，母亲将地米菜和猪肉合成馅，包饺子或炸春卷给我们吃，那个鲜啊诱死人，令我终身难忘。

在我老家，每年农历三月三，有吃地米菜煮鸡蛋的习俗。据说，吃了地米菜煮的鸡蛋，一年不头疼，甚至还被人传作灵丹妙药。小时候，每年三月三，我都要吃母亲用地米菜煮的鸡蛋。记得母亲一大早，从菜地里扯回一把连根带花的地米菜，洗净后放入锅内，舀两瓤井水，从坛子里摸出几个鸡蛋，放在锅里，盖上锅盖，再点火烧灶，几分钟后，鸡蛋就煮熟了，母亲揭开锅盖，一股热气腾空而起，我迫不及待地把小手伸进锅里，母亲却用锅铲拦住我，小馋猫，别烫着手，等凉了再吃，保证有你吃的。那时候，家里不管有多穷，全家人都要吃一个地米菜煮的鸡蛋。走上社会，结婚生子，有了自己的新家，每年冬春，我都要挖些地米菜回家，熬粥、青炒、凉拌或者包饺子、炸春卷、煮鸡蛋吃。

如今，老家的地米菜成了新宠，一遇双休日，城里人开着豪车，带着家人，到我们乡下来挖地米菜，大包小包的，一袋袋带回家，做各种各样的美味佳肴。