主料：基围虾10只

辅料：油20ml，盐少许，白胡椒粉3g，花椒5g，红油13g，醋40g，生抽5g，姜5g，蒜5g，干辣椒段8g，生粉10g，熟花生仁小半碗，葱花适量

做法：1.花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用；2.将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干；3.将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟；4.将糖、醋、盐、生粉、生抽、红油倒入碗里，混合起来调成宫保汁；5.油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要；6.姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来；7.将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒，待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌，撒上葱花即可。