俗话说，“男不离韭，女不离藕” “女子三日不断藕”，可见大家对莲藕这种秋季蔬菜的厚爱。

事实上，不管是男人还是女人，常吃莲藕都有益身体健康。辣炒藕丁、莲藕排骨汤、桂花糯米藕……下馆子、在家吃饭，很多人把藕列入必吃食物清单。

《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。事实上，莲藕是一种药食同源的食材，营养和药用价值都非常高，是名副其实的平价滋补品。

含水量高，每100克莲藕约含水分79.1克。

藕含丰富的维生素C和矿物质，有益心脏健康，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。

莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可适量多吃。

莲藕的钙含量也很丰富，虽比不上牛奶，但在蔬菜中也是遥遥领先。

膳食纤维含量丰富，常吃能促进肠蠕动、预防便秘。

需要注意的是，莲藕中淀粉含量高。对于血糖高的人来说，如果吃了莲藕，就要减少米饭、馒头的食用量，以免影响血糖控制。

药用价值

从中医角度，生藕和熟藕各有养生功效。

生食莲藕

能清热、除烦、润肺，特别适合因血热而长痘的患者。但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食。

莲藕煮熟后

藕性由寒变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

（报摘）