本报讯 辛志峰 大兴区副区长方健日前带队对区内海底捞和呷哺呷哺两家中央厨房进行检查，强调要落实企业食品安全主体责任和部门监管责任，保障供应各连锁门店食材食品安全。

方健带队深入上述两家中央厨房的洗菜间、肉食加工间等进行了全面检查，详细查看企业蔬菜清洗、加工流程，肉食加工过程和企业食品检测开展情况，详细检查企业牛羊肉及其他食材的进货渠道，配送模式等。在检查过程中，区食药监管局还组织第三方检测机构进行现场抽样检测。

方健在检查时强调，食品安全责任大于泰山，中央厨房是众多餐饮直营店使用食材的供货源头，必须严格落实企业食品安全主体责任和食药监部门的监管责任，强化进货渠道、洗切加工过程、食品配送、产品检验等所有环节管理，保障供应食材安全，保障广大市民饮食安全。

摄影：邝胜