本报讯 贾琼 为进一步落实学校食品安全主体责任，提升学校食品安全管理水平，加强全市范围内学校（含托幼机构）食堂及校园周边食品安全监管工作，及时消除食品安全隐患，预防食品安全事故发生，切实保障学校师生用餐安全，北京市教委、市食品药品监管局、市卫计委三部门联合下发《关于开展2017年秋季开学校园及周边食品安全专项检查的通知》，决定从8月底至9月底，开展为期一个月的秋季开学阶段校园及周边食品安全专项检查, 全面排查、整治校园及周边的食品安全风险隐患。9月4日上午，市食品药品安全委员会办公室副主任、市食品药品监管局副局长王福义带队，市教委、市卫计委、市食药监局、朝阳区政府组成的联合检查组对位于朝阳区的北京恒利食品有限公司、朝阳区第二实验小学（远洋一方校区）、校园周边便利店开展检查。

据了解，本次专项检查范围包括全市各级各类高校、中小学、幼儿园食堂和为中小学供餐的集体用餐配送企业，以及校园周边200米范围内的食品、餐饮经营单位。

当天上午十点，记者跟随联合检查组来到北京恒利食品有限公司。该公司是一家集体用餐配送单位，目前服务全市两个区，即丰台区、朝阳区，包括23所中小学校，每天供应学生餐10万份。在检查现场，市食品药品监管局餐饮服监管处负责人段志永告诉记者，按照《北京市推进“阳光餐饮”工程工作方案》，今年年底之前，所有中央厨房、集体用餐配送单位将全部完成“阳光餐饮”工程建设。“它的核心主要是指把所有的信息、所有的后厨可视化也就是过程进行阳光化，同时接受社会、媒体、消费者、包括所有用餐单位的阳光评价，通过这种社会共治使我们的阳光餐饮工程达到预期的目的，全力提升首都餐饮业整体安全” 段志永介绍称。据悉，目前北京恒利食品有限公司正在实施阳光餐饮工程改造，摄像头已经安装到位，马上将进行设备调试、视频连线上网，到时候学校、学生家长等都可以通过网络视频观看食品加工制作的情况。而对于记者提到的通过阳光餐饮APP发现了食品安全违法行为的问题，段志永表示要立即拨打12331进行投诉或举报。

随后，记者跟随联合检查组来到朝阳区第二实验小学（远洋一方校区），在这里监管人员仔细检查了食堂原料采购、厨房环境卫生、餐具消毒保洁、以及食物留样保存等情况。据现场工作人员介绍，这里所有的学生餐具每天使用前都必进行1个小时的蒸汽消毒。现场ATP检测仪数据反映值为5,设备设施和操作过程符合食品安全标准，未发现安全问题。与此同时，记者在二楼的食堂一角发现了摄像头，据朝阳区食品药品监管局副局长黄志成介绍称，朝阳区第二实验小学（远洋一方校区）已经完成了阳光餐饮工程建设，通过摄像头、网络，家长们可以随时观看到学校后厨食品的加工制作情况。

走出朝阳区第二实验小学（远洋一方校区），检查组对该校区周边的便利店也进行了检查，像在上述校园的检查一样，对于校园周边食品安全巡查同样针对其主体资质情况、食品安全管理责任落实情况、食品经营行为规范情况等进行了重点检查。在朝阳区第二实验小学（远洋一方校区）对面的京客隆便利店内，检查组对调味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点、饮料类等儿童、青少年经常购买的食品品种，检查了食品标签等外观质量状况、进货渠道和储存条件等。市食品药品安全委员会办公室副主任、市食品药品监管局副局长王福义督促店内经营者切实落实食品安全主体责任，建立和完善食品追溯体系，同时督促其企业建立和完善食品进货查验记录制度，按照《食品安全法》的要求，对相关内容如实记录。

据悉，目前北京市有学校食堂2518家，包括自营2284家，对外承包234家。其中采用外送餐的学校551家，不提供午餐的学校370家。近期，全市各区食品药品监管部门均组织了对各大学校校园及周边食品安全的检查，加强了对学校校园及周边食品安全巡查力度。对于9月4日当天的专项检查，王福义局长表示，未发现具体的食品安全问题，“接下来我们将会进一步加大检查力度，从市食药监局的角度来讲，我们会利用一个月的时间，对学校食堂、学校周边的食品经营单位、包括我们学生的集体用餐配送单位等进行为期一个月的排查整治，主要的目的就是为了确保师生的食品安全。”他同时强调，保障学生食品安全历来是我们工作的重中之重，教委、食药监管局和卫计委将继续加强对校园及周边的食品安全监管，要求企业依法落实食品安全主题责任，清除食品安全风险隐患，对可能造成危害的风险隐患追根溯源。同时，食药监管局会加大对学生食品的抽检力度，对于一些屡次抽检不合格的食品，将被采取品种、企业区域退市的办法，清除出市场，切实维护学生的食品安全和身体健康。