第16版:食苑杂谈
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九江茶饼
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九江茶饼

 

九江茶饼是九江地区汉族名小吃,江西四大糕点之一,采用传统工艺和现代技术研制而成。营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中最佳食品之一。

关于九江茶饼的由来有个历史典故:相传,唐代诗人韦应物一日与友会于浔阳楼之上,是时也,夕阳西下,微风习习,但见长江波光粼粼,渔舟归棹,庐山依稀可辨,更兼《春江花月夜》音韵绕梁,诗人好不惬意,喻侍者曰:“煮一壶上等云雾茶,备些许特色点心”。不一会儿,侍者端来香茶一壶,小饼一碟。诗人但见小饼状若围棋,取一个轻咂一口,皮脆馅酥,食完齿颊留香,忙问侍者:“此饼味甚佳,唤作何名?”侍者答道:“此饼为浔阳楼一位卢姓糕点师傅专做之点心,暂无名号。”韦应物哈哈大笑,道“此饼即为佐茶之饼,就唤做“茶饼”,即为浔阳楼专有,就唤作“浔阳楼茶饼”,如何?在场众人同声说好。自此,浔阳楼茶饼便名声大噪,成为“浔阳楼四宝之一”,传遍九江大街小巷,逐渐成为全国著名的休闲茶点,诗人韦应物也因此被后世的茶饼匠人奉为茶饼始祖。

 
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