本报讯 每年立秋到老字号名店好好撮上一顿，或是买点酱肘子等熟食回家吃，是不少京城百姓的时令食俗。今年的立秋有点特别，正好赶上周一，老字号名店因此提前开始备货迎战贴秋膘。

近日，西直门天福号店提前半小时开门迎客，从一早开始到傍晚，这家门店客流不断。除了附近的老街坊，还有不少消费者从四面八方冒着酷暑前来购买各类肉食。天福号相关负责人介绍说，“今年立秋我们准备了35吨酱肘子投放市场，包括专卖店和商超渠道，近500个网点，部分直营门店上午出现了持续排队购买的现象。”

据悉，天福号顺义生产基地还对多家门店进行了二次补货，诸如猪头肉、酱牛肉、小肚、酱鸡与往日相比销售提升近四成。不仅是天福号，老字号北京稻香村的熟食柜台前也排了不短的队伍。“除了酱肘子，其他比如小肚、叉烧、肠类等熟食，也都卖得挺多的。”此外多家超市也在熟食专柜上摆出立秋的海报，主食厨房现做的大饼，以及甜面酱、豆芽菜等时令菜品在立秋节气的带动下，销售量都有所提升。

此外，作为国家级非遗，烤肉宛、烤肉季的烤肉今年提前两天就进入“立秋时刻”，从上周末开始加量供应。从烤肉宛、烤肉季了解到，这两家老字号多家店铺在立秋当天供应烤肉1600多斤，而在立秋前两天的周末供应量就多达1300斤，超过往年。