本报讯 邝胜 为进一步治理“餐桌污染”，规范餐饮服务单位食品加工过程，推进“阳光餐饮”工程建设，促进餐饮业转型升级、不断提高餐饮业质量安全水平，确保首都市民吃得安心放心，按照市食药监管局统一部署，2017年6月22日，大兴区食品药品监督管理局组织辖区内14个镇、6个街道办事处以及西红门荟聚、龙湖天街等4个商业圈共400余家餐饮单位，就推进大兴区“阳光餐饮”工程进行了培训。

随着大兴区“阳光餐饮”工程逐步深入，各地食药所积极行动起来。清源街道食药所、瀛海镇食药所相继组织召开辖区餐饮服务单位“阳光餐饮”培训会。会议传达市、区推进“阳光餐饮”工程建设工作安排，并对“阳光餐饮”工程建设的意义、标准以及目标进行了培训和部署。

高米店食药所执法人员对辖区内绿地缤纷城商业区“阳光餐饮”开展专项检查。餐饮企业安装了“透明玻璃”“隔断矮墙”“监控视频”等设施设备，将餐饮加工的关键部位、重要环节展示在消费者眼前，能随时看到饭菜加工的全过程。黄村食药所对辖区内所有取得合法资质的餐饮服务单位开展“明厨亮灶”全面检查。执法人员要求各单位要将操作间、凉菜间、消洗间、库房等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

下一步，大兴区食药监管局将对参与“阳光餐饮”工程的餐饮服务单位进行督察指导，确保“阳光餐饮”工程建设工作在规定时限内落实到位。