本报讯 刘志刚 7月24日，在北京市食品药品监管局的指导下，美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等四家主要网络订餐平台分别设立了食品安全专项基金，并于当日下午在北京市食品药品监管局举行了基金设立发布大会。

近年来，网络订餐业发展迅猛，网络订餐给人们带来快捷方便的同时，其潜在的食品安全问题也越来越受到了社会的关注。为了营造安全健康的网络订餐平台，美团、饿了么、百度外卖等四家主要网络订餐平台在今年4月份成立了自律共建联盟，旨在共同加强网络订餐行业协同发展，协同治理，建立“黑名单”共享机制，实施联动惩戒、共同清退下线违法违规店铺，共同打击网络食品经营违法行为。

据悉，这四家网络订餐平台宣布将分别设立“食品安全专项基金”，目的是充分发挥自律共建联盟的作用，自我规范，自我防范，自查自检，切实落实平台主体食品安全管理责任义务。该基金主要用于食品安全风险监测，首批风险监测资金总计为70万元，其中，美团外卖、饿了么、百度外卖分别为20万元，到家美食会10万元，基金列为平台年度预算，上不封顶。各网络订餐平台一致通过了《网络订餐平台食品安全专项基金使用规范》，确定了基金成立的目的、用途、使用方式等内容。其中，约定各网络订餐平台可自行选取或统一选取具备专业检测资质的机构开展食品安全风险监测，并向食品药品监管部门及时通报风险监测结果，进行风险分析，助力监管，推动食品安全共治；监测结果将作为网络订餐平台对入网店铺实施品牌推介、服务优选激励的条件依据，也是发布消费提示等服务措施的重要依据。同时，对风险检出率较高、存在突出风险隐患的餐品，经联盟联席会议进行评估，可实施所有联盟平台禁售。

按照自律共建联盟公约的承诺，各网络订餐平台开展自查自纠，主动下线问题店铺。其中，百度外卖下线1009家、美团点评下线2038家、饿了么下线2026家，共计5073家次。主要涉及网络订餐平台在入网审核、日常运营、媒体曝光、消费者投诉等过程中发现的无食品经营许可证、食品经营许可证套用、冒用、造假、超范围经营等问题。下一步，各网络订餐平台将互相推送下线店铺名单，对违法违规店铺实施联动惩戒。

北京市食药监管局就网络订餐平台自律共建联盟食品安全专项基金自行开展风险监测明确了监测重点和方向，比如：食品类别为“豆制品”，风险提示为“应注意低温保存及加工过程的质量控制”，主要风险点为“菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、脱氢乙酸”。除了豆制品，指导意见中列明的食品类别还有现场加工制售食品、短保质期糕点制品、冷链食品、贝类、一次性餐盒等6大类。

北京市食药监管局食品市场监管处处长李江说：“网络订餐平台提供者既是载体，也是主体，承担着对入网经营者主客体的管理责任和义务，确保通过平台提供给百姓安全健康的食品。因此，希望各网络订餐平台合理统筹利用好基金，有针对性地开展食品风险监测和处置。”李江还表示：“过去一年来，在政府部门、企业、消费者及社会等多方共同努力下，网络订餐行业规范健康发展有了很大的提升，但仍存在不足，仍要进一步加强对入网经营者资质审查的把控，加强信息公示，推动’阳光餐饮’的普及发展。同时，发挥联盟共建作用，利用专项基金监测结果、消费者点评等大数据进行行业发展分析，梳理食品安全风险点，共建机制，共制规则，联合联动，公平竞争，互助共赢，确保网络订餐食品安全。”