本报讯 崔岚 近日，一年一度的东来顺糖蒜季，再次拉开了帷幕，这是非物质文化遗产传承的一部分。

每年六月份新糖蒜就陆续开始制作了，此次北京东来顺林达店的员工参与了糖蒜制作的过程。在学习之后，制作了糖蒜制作过程的PPT，并在6月12日为全体前厅人员做了培训。分别从选蒜入京、卸蒜入缸、晒蒜成席、分蒜上秤、净蒜入坛、糖水入坛、封坛滚坛、开坛成箱等八个制作程序进行讲解、介绍。大家听得很认真，详细做了记录，并从中体会到了什么是“匠人精神”。

古时，“匠人精神”是指工匠对自己的产品精雕细琢，追求完美和极致，可延伸为对精品执着追求的精神理念。工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受产品在双手中升华的过程。匠人精神的目标是打造本行业最优质的产品，体现所谓“大师手笔”。如今，“匠人精神”已不再是一个简单的词汇，在制作糖蒜上，更多愿意将其解释为始终将“品质”放在第一位的制造精神。在制作糖蒜中打造出的匠人精神，就是要求糖蒜的“品质”始终放在第一位，精挑细选、精益求精，只有纯手工制作的食材才更有味道。

“匠人精神”不仅是精益求精的品质追求，更是企业对消费者的一种态度。通过培训，大家更加体会了糖蒜制作的不易，更加珍惜这一颗颗看似不起眼的糖蒜。