第16版:食苑杂谈
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三河米饺
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三河米饺

 

三河米饺,又名庐江大弯饺,是安徽省合肥地区特色传统小吃,在安徽省合肥市的肥西县三河镇,庐江县及合肥主城区部分地区均有。是以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。

关于三河米饺有段历史典故:三河,是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。陈玉成的军队爱护百姓,所到之处军纪严明,秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军,在战斗最艰苦的日子里,家家户户给太平军将士送吃送喝。其间,最受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”。之后,陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北,“三河米饺”的美名也被传扬到各地,一直流传至今。

 
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