注意储藏温度

每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3~6℃，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。

用袋子防止水分蒸发

冷藏前最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

热带水果不宜进冰箱

对于一些热带水果，比如香蕉、菠萝、木瓜、芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

有催熟作用的水果分开储存

某些水果在储存时会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果、梨、香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。