本报讯 三元梅园，这个陪伴北京老百姓三十多年的老品牌，现场熬出的酸梅汤，是很多人的心头好。如今，三元梅园重塑新形象，“皇上爱”“皇后爱”“小主爱”“阿哥爱”，萌萌的手绘人物，鲜明的宫廷风格，推出改良配方、主打宫廷牌的酸梅汤，正在陆续进入带有宫廷色彩的旅游景区。

从上世纪八十年代，第一家三元梅园台基厂店开业，至今仍在沿用的“前店后厂式”的经营发展模式，不仅可以保证各类饮品的新鲜和食品安全，还能营造出一种传统饮食文化范围。“这种前店后厂的模式，已经跟不上时代了。”三元梅园食品有限公司总经理张效泽看出问题所在。老年人顾客占了大部分，“年轻人都去喝咖啡了。”

认真琢磨几个月后，张效泽下定决心要让酸梅汤换换活法儿，从去年五月开始研发改良配方，到去年国庆节前第一批产品出炉，去年底“三元梅园酸梅汤”系列饮品终于完成。在传统手工熬制外，三元梅园酸梅汤趟出了另一条新路——标准化大规模生产。在口味上，为适应大众消费群体，三元梅园酸梅汤在传统酸梅汤的基础上，改良了配方，祛除了中药味道，口感更清爽，酸甜适中。

不仅如此，在外包装上也得主动迎合年轻人的消费口味儿。如今面世的“皇上爱”“皇后爱”“小主爱”“阿哥爱”四款宫廷包装，瓶身上分别手绘着不同的人物图像，看起来非常“萌”。在瓶盖上，“源于宫廷”四个字非常显眼，这也是“萌版”三元梅园酸梅汤与众不同之处。