□ 本报记者 张乔生

按语：在新学期开学之际，为保障全市中小学、幼儿园的食品安全，让在校学生、教师吃得安全、吃得放心，北京市食品药品安全委员会办公室就进一步加强校园及周边食品安全监督检查已经发出通知，进一步明确了学校和有关部门职责，要求加强综合治理和信息沟通，严厉打击食品安全违法行为。2月20日至3月10日，北京市食品药品监管局会同教育行政部门、街道办事处等相关单位，对全市校园周边便利店、小超市、学校食堂等地开展食品安全专项整治行动。本次专项检查预计覆盖校园周边食品经营单位达到2000家，全市学校食堂的监督检查覆盖率会达到100%。

2月21日，北京市大部分地区大雪，昌平区也是雪花飞舞。

记者跟随北京市食品药品监管局检查组冒着大雪前往昌平地区检查校园及校园周边食品安全状况，昌平区食品药品监管局局长张爱华带领局领导班子以及各科室负责人陪同检查。

镜头一：滨河幼儿园

镜头二：昌平二中

雪越下越大，空气清新而又清凉。

检查组一行来到昌平二中。

在学校党总支副书记王世国的带领下，大家走进了地下一层的餐厅、后厨、库房。记者目测，学生餐厅面积有数百平米，几百张餐桌干净、规整，不难想象每天四五百学生在这里用餐的热闹情景。

王世国对记者说：“我们学校是市示范学校、重点中学，每一个方面，我们要求都很严格，食品安全方面是重中之重。”他向检查组以及媒体人员一一介绍了食堂的原料进货渠道。他说，食材和调料都由市场供应，属于专供。

检查组查看了库房中的大米、面粉以及调料的进货时间、保质期，对食品原料及供应商票据进行检查，督促学校制定和完善食品安全事故处置工作预案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力。

在消毒室，食堂工作人员介绍了所有的工具、用具、容器、餐具，并介绍了怎样进行全面、彻底的清洗消毒过程。

王世国告诉记者，二中建于1929年，是北京示范性普通中学，师资雄厚，教学设备均达到市一流水平。他引以自豪地介绍道，学校先后被有关部门命名为联合国教科文卫组织中国可持续发展教育项目实验学校、国际机器人奥林匹克培训基地、全国中小学劳动性技术教育先进单位、全国青少年科普创新师范学校、全国艺术教育先进单位等。

他说：“我们既要培养好学生，同时更要关心学生和教师员工的安全问题。食品安全首当其冲！”

凝目远望，昌平二中大门内那醒目的“仁德立校、特色兴校”几个立体金字，记者深深感到昌平二中的办学理念中有一种社会责任；看着风尘仆仆的食药监管局检查组以及昌平区食药监管局一班人，记者心想，食药人肩上的责任重大！

镜头三：校园周边

离开二中，检查组走上街头，对二中附近的食品经营单位进行了检查。

据检查组成员介绍，面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点等学生购买重点品类，是本次检查重点。

检查组认真检查了食品经营企业的合法经营资格，督促食品经营负责人要严把人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，严防食物中毒事故的发生。检查组检查了经营的调味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点、饮料类等儿童、青少年经常购买的重点品种，查看食品标签等外观质量状况，进货渠道和储存条件等。督促食品经营企业建立和完善食品进货查验记录制度，按照《食品安全法》的要求，对相关内容如实记录。

周边食品经营店里干净整洁，没有发现无照无证经营的现象。

昌平区食药监管局局长张爱华告诉记者，昌平区在2016年的无照无证经营专项治理行动中做了大量工作，联合区有关部门对违法违规行为进行了治理，将2200家无照无证的经营单位进行了销账。

保障儿童、青少年身体健康和生命安全，不仅要做好校园内的食品安全工作，同时也要加强对校园周边的食品安全监督检查，加强综合治理。对此，北京市食药监局食品流通监管处处长纪晔表示，全市对校园周边食杂店、便利店、小超市等销售点的食品安全专项整治工作也已在本周一启动，重点是督促经营者落实食品安全主体责任，建立和完善食品追溯体系。

“此次检查，就是要进一步加强食杂店、便利店、小超市的食品追溯意识，并督促其作好食品进货查验记录、供货商资质留存等，为全市流通环节食品全程追溯创造条件。”据介绍，到2月底，专项检查预计覆盖校园周边食品经营单位达2000家。

纪晔处长还告诉记者：“本市校园周边食品检查的工作部署，首次尝试了用市食品药品监管局内部信息化系统下达工作指令，全市各区食药监局、甚至街道、乡镇的食药监所通过移动执法终端接受检查任务指令，最终的检查情况也将通过移动执法终端一层一层地汇集上来。”

后记：孩子是祖国的花朵，教育是国家强盛的根基，食品安全须社会共治。食药监管部门责任重大，肩负着重大使命。北京市食品药品监督管理局认真落实市食品药品安全委员会办公室的通知，及时启动全市校园及校园周边食品安全检查，为迎接2017春季校园开学做好了准备。这次检查工作只是全市校园及校园周边食品安全检查工作的一个缩影。全市各局针对学校食堂及校园周边的监督检查工作已经全面启动，专项整治行动在全市覆盖。

昌平区食药监局局长张爱华向市局餐饮处副处长段志永介绍校园食品监管工作情况

市局食品市场监管处处长纪晔（左）在校园周边食杂店检查，昌平区食药监局副局长唐来发陪同检查（王丹辰 摄）

在滨河幼儿园教师餐厅，昌平区食药监局领导班子主要成员向记者介绍校园监管工作（王丹辰 摄）

幼儿园金园长（左）配合段志永（右）检查园里食品安全方面的台账

纪晔向记者介绍食品包装的有关情况

食品店主配合检查

昌平二中党总支副书记王世国向张爱华介绍学校针对校园食品安全采取了哪些措施

昌平二中学生餐厅

坐落于昌平区东南部的滨河公园环境优美，公园大门外二百米处的滨河幼儿园，是检查组这次来昌平区检查的第一站。

滨河幼儿园周边环境好，僻静，极少车辆过往。远远望去，幼儿园的房子像一个七彩缤纷的积木，让人遐想，充满了趣味。

检查组一行详细检查了幼儿园里厨房的卫生、食品经营许可证照情况，目睹了幼儿的饮食制作流程。在食堂后厨，执法人员仔细查看了清洗消毒、冷藏冷冻等设备装置，要求园管理人员严格管控加工制作、留样管理等关键环节。

滨河幼儿园金园长介绍了幼儿园基本情况。园里有幼儿300多名，孩子们由家长早上送来晚上接走。园里对孩子的食品要求高，既要卫生也要营养搭配均衡。尤其是食材方面的购进更是严格。

记者在教师餐厅看到，幼儿食品方面的制度、文件以及各项标准档案整齐、完善。金园长说：“这些制度、文件以及相关材料放在这，主要是方便大家学习，认真对照，工作时严格执行。”

据介绍，为了做到校园食品零事故，昌平区食药监局执法人员进入校园监督检查已是常态化。执法人员从细节方面入手配合、监督幼儿园食品的进货渠道以及规范操作，严格按照幼儿食品标准规范执行。

昌平区食药监局局长张爱华表示，孩子是祖国的花朵，是妈妈们的宝贝，保障食品安全，食药监管局责无旁贷。

市食药监局餐饮服务监管处副处长段志永告诉记者：“本市这样的校园及周边食品安全集中检查从2月20日持续到3月10日，食品药品监管部门将会同教育行政部门、街道办事处等相关单位，开展联合检查，认真排查隐患，检查覆盖率会达到100%。在检查的同时，我们还会继续开展针对学生的食品安全科普宣传，倡导健康饮食，全面做好校园食品安全隐患防控工作”。

昌平食药监局餐饮科正在快检样品 （王丹辰 摄）

昌平是食药监局餐饮科人员检查幼儿园后厨 （王丹辰 摄）