本报讯 李颖 为严控H7N9疫情高发，做好餐饮环节禽流感预防工作，顺义区食药监管局最近加强辖区禽类食品监管，保障广大消费者和餐饮从业人员的身体健康与生命安全。截至目前，执法人员共检查餐饮单位45家，监督抽检鸡蛋、禽肉类样品32件，快速检测12件。

检查中，执法人员要求餐饮单位要严格落实索证索票和进货查验制度，执行禽类、鲜肉及肉制品采购登记和入库查验，不得经营未经检验检疫或检验检疫不合格及进货来源不明的鲜、活、冻禽及其产品；严防无检验检疫证明、来源不明及不合格的畜禽加工食品流入餐饮环节。要求餐饮单位从业人员要按照餐饮服务食品安全操作规范要求，所有禽类、鲜肉及肉制品加工要做到烧熟煮透，保证加工食品的质量安全。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器以及各类水池要有明显标识，工用具要分开存放。工用具、餐具等要及时清洗消毒，严防加工制作环节交叉污染。

执法人员提醒广大消费者，在居家饮食和餐饮消费中应注意：消费者应增强自我保护意识，不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；未经检疫的家禽、家畜不要自行宰杀加工，严防接触性感染；在食品加工食用过程中，生禽、畜肉和鸡蛋等一定要做到烧熟煮透。要做到生熟分开，处理生禽、畜肉的工具用具如案板、刀具和容器等不要用于熟食制作，避免交叉污染；要保持个人卫生，加工制作畜禽类前后均要洗手等。在餐饮服务单位消费时，应选择有证照资质齐全、就餐环境及管理较好的单位。消费者如发现餐饮服务单位提供不符合要求的食品或存在其他非法违规行为，应及时向餐饮服务监管部门投诉举报，举报电话为12331。