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中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平在接受采访时指出，我国食品安全监管任重而道远。食品安全监管的对象大多是个体经营者、小业主，这些经营者的文化素养不高，专业背景弱，对《食品安全法》等相关法律法规的了解还很欠缺，这也加大了监管的难度。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，农大一些研究人员有时会与农民说好要配制一定浓度的农药，在哪一天、具体什么时间使用，但农民们可能会搞错，最后没有达到促进生长的作用，反而可能抑制生长了。“提高农民的素质水平，也能在很大程度上保证源头生产的合格”。

68.1％受访者建议设立并宣传便捷举报渠道

“像海鲜、肉类等容易滋生细菌，也出过问题，就要着重检查。像零食、罐头等，最好在包装的醒目位置写清楚生产的主料、配料。此外，要坚决取缔无照经营的小商贩。”尹菲菲表示，消费者自身也要提高警惕，遇到非法商家及时举报。

周绍鹏说，即便知道很多外卖不卫生，还是离不开它。“消费者是被动的。一方面我们不知道哪些安全、哪些不安全。另一方面，即便知道有问题，也没什么解决办法”。

35.3％的受访者认为政府对食品安全违法行为的相关举措产生了足够的威慑力，40.5％的受访者表示没有，24.2％的受访者表示说不好。在去年的调查数据中，36.0％的受访者对此给予肯定，33.7％的受访者表示没有。可见，政府对食品安全违法行为的相关举措还有待加强。

在范志红看来，从生产源头到餐桌，安全的好产品不仅是检测出来的，更是管理出来的，应该注重源头管理。“农业生产的技术和管理都要提高”。她介绍，在一些西方国家，农场主的学历普遍比较高，对于农耕机械、防虫防害等农业知识也比较了解，而我国农民群体整体学识水平比较低，科学养殖种植还有努力的空间。

“落实农产品的优质优价问题非常重要，为高营养价值、高安全性的农产品赋予相应的价格，农民生产也更有积极性。”范志红建议，应多对农民群体进行农业科学培训，还要加强各环节检测，后面环节严格了，这种压力也会倒逼前期的落实。“各行业各部门也要形成及时辟谣、快速反应的机制，形成常态化监督，避免公众产生恐慌，对农民造成不必要的伤害”。

调查中，68.1％的受访者建议设立并宣传便捷举报渠道，鼓励消费者参与食品安全行动；61.1％的受访者主张加强宣传，增强消费者辨别问题食品的能力；53.7％的受访者认为要提升公民维护食品安全的意识；52.6％的受访者建议提高食品经营者的总体素质，遵守职业道德；46.0％的受访者希望政府相关部门加大监督力度、管治力度

受访者中，“00后”占0.8％，“90后”占18.6％，“80后”占54.2％，“70后”占19.9％，“60后”占5.3％。在北上广深的占32.4％，在其他一线城市的占17.7％，在二线城市的占30.5％，在三四线城市的占18.0％。

（央广网）