人类对某种食物的喜爱程度会受很多因素的影响，排除地域、文化、习俗、习惯等因素，你会发现，人类会对这一类食物拥有共同的好感，那就是甜味食物。

有人会讨厌咸，有人会不喜欢酸，有人会受不了苦，还有人会讨厌辣（即便辣不是一种味道），但没有人不喜欢甜。一个人，不论难过也好，开心也罢，只要品尝到甜的食物，就会心情愉悦。其实甜的诱惑，已经渗透你身边的每一个角落里。

我们根据一份老百姓最喜爱的水果排行榜发现，香蕉、榴莲、荔枝等高居榜首，通过查阅食物成分表发现，这些水果比梨、白兰瓜、桃子等水果，含糖量要高很多。这也说明了人们喜爱食甜。

甜味，主要是糖类所产生的味道。水果中的糖类主要由葡萄糖和果糖构成，二者都属于单糖，这类单糖更容易被人体吸收利用，当然，这对于健康人群来说没有什么问题的，但是，对于血糖异常的人来说，单糖这样的吸收速度会对他们的血糖带来不好的影响。

由于水果中的主要成分并非是糖，而是水。因此，绝大多数的水果中含糖量都不高，基本上像西瓜这类4%～5%的含糖量就可以让我们感觉到很甜了。前边说到的香蕉、榴莲、荔枝、提子、柿子、芒果等，它们的糖含量就远远高于西瓜了，所以，吃这一类水果时要注意选择。

按照最新发布的《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，健康人群每天摄入水果200g～350g的量是有益于健康的，建议在选择水果的时候不要过于单一，食用当地当季的新鲜水果，不仅经济实惠，而且营养素保留得更加完整。

（中国营养师联盟执行秘书长 于良）