干辣椒是人们做菜常用的辅料，但去菜市场购买干辣椒时要小心，那些色泽特别鲜艳，卖相特别好的，里面可能暗藏猫腻。这些辣椒往往是用硫黄熏过的，这会造成辣椒二氧化硫超标，腐蚀我们的肠胃、食道黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢，会产生杀伤力极强的致癌物质，如果长期食用，会严重影响人的肝肾功能。掌握下面三招对选购干辣椒有帮助。

看颜色：正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而“硫黄辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮。

用手搓：手如果变黄染色，就是硫黄加工过的。

闻味道：正常干辣椒有一种辣香味，而“硫黄辣椒”带有一股刺鼻的味道。（辑）