初秋正是京白梨大量上市的季节，记者走进门头沟区军庄镇孟悟村生态园，成片的梨树映入眼帘，沉甸甸的果实把树枝压弯了腰，空气中不时飘过阵阵清香。果农们正忙着将刚采摘的新鲜梨子整理装箱，等待各大商户前来取货。

“俗话说‘旱瓜涝枣’，今年雨水丰沛，京白梨水分足、糖分高，全镇2000亩梨园，预计总产量超过40万斤。”军庄镇副镇长刘鲜光告诉记者。

说起京白梨的来历，刘鲜光非常自豪，“京白梨又叫北京白梨，是京郊果品中唯一带‘京’ 字的特色品种”。换句话说，这是北京土生土长且独有的水果。

一般人听到“京白梨”的称呼，都会以为这是一种白皮大个的梨。其实不然，京白梨个头并不大，为浅黄色扁平型，果皮光滑细薄，果肉多汁味甜，香气袭人。人们常用“十个果子摞起来不倒，摔在墙上粘住不掉”，来形容京白梨外形均匀规整、果肉细腻含糖量高。

京白梨起源于门头沟区军庄镇，距今已有400多年历史。目前200岁以上的老梨树还存活着200多株。其中东山村的 “御梨园”里面就有48株200年以上的“寿星”，有5株还是清朝皇帝赐名的御梨树。据《宛平杂谈》记载：京西白梨自清代同治年间始即为宫廷贡品，慈禧太后临朝更是朝中必备。东山村每年都要将这些皇帝赐名树结出的梨送进皇宫。

在1954年的北京市梨品品种评比会上，它荣获最优产品奖，并正式在“白梨”前冠以“京”字，称之为“京白梨”。

军庄镇地处门头沟浅山区，这里的小气候造就了京白梨独特的口感。由于品质好，风味独特，后逐渐被认同并繁殖推广到妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇等地栽培。2012年，京白梨获得了国家地理标志产品的认证，认证范围包括门头沟的4个乡镇，其中军庄镇的产量占到90%。

除了国家地理标志认证，从今年起京白梨又多了一个“身份证”，即“气候品质认证标签”。专家会根据光照、湿度、温度等气候品质将水果划分为不同等级。今后这些等级气候品质标志会在产品包装、标签、广告等中使用，市民通过标签，一眼就能挑出好梨。

作为京白梨的“故乡”，军庄镇近年来积极争取政策支持，大力发展传统京白梨种植。对东山村、孟悟村等京白梨主产区进行提升改造，新建成高效、矮化、密植京白梨示范园区，并通过举办京白梨文化节等活动，有效扩大了地区知名度，成为市民郊游采摘的热门目的地。

小贴士

如何挑梨：梨农介绍，京白梨一定要吃黄的，选青的。因为与其他梨不同，京白梨属于后熟果。成熟后，要及时采摘下来，放置一周左右，吃起来最香甜可口。放熟的黄梨，香甜多汁，入口即化，几乎没有纤维的渣子。树上的青梨口感偏脆，但有些发涩。京白梨只有每年9月初熟一季，变黄了后，3~4天吃口感最好。放置时间太长，会变得过软，反而不好吃了。（新华网）