啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受广大食客的喜爱。

关于啤酒鸭由来传说不一，其中广为流传的是：清康熙皇帝曾多次巡访江南。一天，他微服到临武县，见山川秀美，河泽清澈、河泽里到处都是一些脖子上都留有一道白色羽环的小鸭。便向当地村民询问缘由，正当兴致高时，天降大雨，势如倾盆。康熙被淋得像个落汤鸡，时近傍晚，无奈之下，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与当地醇香的米酒共食，酒醉之时，不小心把杯中的酒倒进沸腾的鸭肉锅中，顿时奇香四溢。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，从那以后啤酒鸭从皇宫传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。