海蜇皮是海蜇的制成品。清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。适合食用海蜇皮的人群也较多，那么，我们该怎样挑选到优质的海蜇皮呢？

看形状：质量好的海蜇皮呈自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。差点的形状不完整，有破碎现象。

看色泽：质量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。劣质海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差，呈现暗灰色或发黑。

试脆性：好的海蜇皮松脆而有韧性，口嚼时发出响声。劣质海蜇皮则松脆程度差，无韧性。

摸厚度：好的海蜇皮整张厚薄均匀。劣质的厚薄不均匀。