第09版:营养健康
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人对垃圾食品的抵抗力在晚上最弱
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人对垃圾食品的抵抗力在晚上最弱

 

据外媒报道,《食物品质和偏好》杂志刊登一项研究指出,人在一天当中,对垃圾食品的抵抗力会随时间的推移慢慢变弱,早上觉得不健康的食品,到了下午可能就觉得吃一点也无妨。

澳大利亚福林德斯大学和英国利物浦大学研究人员以304名17至25岁女性为受试对象,进行“内隐联想测验”。在心理测验时,从中午起,每小时都拿图片和一些字词给受试者看,受试者分别给予“正面”或“负面”的评分。给受试者看的字词包括:死亡、痛苦、虐待,以及假期、彩虹、和平、爱,还有薯条、巧克力、汉堡、披萨、蛋糕等。

研究发现,其中非食物字词很好区分是正面或负面字眼,但随着时间越接近晚上,食物相关字词会越被归类为正面字眼。研究人员还会对受试者进行问卷调查,询问她们肚子多饿,并分析谁先前说过会注意体重。

这份研究指出,上午很少有人会喝酒,烟也可能晚上才抽,所以人常把不健康的食物,和一天中较晚的时间画上等号。此外,身体和心理在一天早上都会下定决心要吃健康一点,但随着时间接近晚上,抵抗力会越来越薄弱。

(食品伙伴网)

 
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