本报讯 葛尧 罗剑 针对超市主食厨房销售的食品，西城区食药监局近日开展风险监测，强化监管和有效防范食品安全风险。

据悉，在最新进行的风险监测中，西城区食药监局联合北京市食品安全监控和风险评估中心，针对西城区超市主食厨房的食品，现场制作过程中煎炸油，以及对现场加工所用容器、操作台面的清洁度等开展了专项监测。

此次监测首先核查了各主食厨房取得相关食品经营项目许可；继而检测了现场制售食品的应当具备与制售食品品种和规模相适应的加工制作和销售环境及设施、设备等条件；抽取馒头、花卷、发糕、煎炸面制品类食品样本43个，粽子样本8个，煎炸油样本5个，现场涂抹4家超市的主食厨房现场加工所用容器、操作台面等16件样本。

西城区食药监局相关负责人表示，对于检查中发现的问题和监测结果，执法人员已经现场要求超市立即予以纠正，对部分超市进行了约谈并对加工制作场所进行现场复查。