□ 章慧敏

去西藏旅游自然是要品尝藏菜的，可是，西藏大部分城镇满目皆为川菜馆，红红绿绿的辣味占据着半壁江山。好友卓玛哪能让我们失望呢，她早早预订了古塘人家饭店的座位请我们品尝藏家菜。

古塘人家在拉萨一条窄小的巷子里。那天下着雨，巷子里一个水坑接着一个，我们就像走跳棋似的跳跃前行。正想抱怨时，猛然间看见远处布达拉宫巍峨的夜景，而饭店前一片无尽的水草地也吸引住了大家的眼球。卓玛说，这是国内最大的城市湿地——拉鲁湿地。

古塘人家主打“藏家宴”，让人一目了然它的菜肴是家庭化的。古塘人家的底层是个四五十平方米的客厅，我们进门时，正中的长条矮桌上已经摆放了藏式火锅，热腾腾的早就翻滚开了。藏式火锅如同我们常见的紫铜锅，不过，它是用来炖食物而不是涮的。这时，火锅里的萝卜块、牛肉、牛舌、鸡肉丸子等食材溢出香味，走了那么多路，肚子早就饿得叫唤了，我们一个个挨得紧紧地坐在低矮的沙发上，也顾不得斯文，站起身舀了一碗又一碗，喝汤吃肉，别提多爽快了。

藏式火锅有点像前餐，先垫个底，一群人肉吃了，汤也喝了，接下来，服务员端上每人一碗酥油茶。不过，男人和女人喝酥油茶的茶碗是不一样的，男的喝大碗，女的喝小碗。

糌粑是大家熟悉的食品，但是，你肯定不熟悉吃糌粑的蘸料竟然是用生牛肉捣碎的，鲜咸微辣。我掰一小块糌粑蘸酱吃得是津津有味，等一只糌粑吃完才知自己竟然挑战了生牛肉。

吃藏菜，有几道菜肴不能不提，“康巴汉子”听名字就是豪放粗犷的。的确如此，它是烤制的牦牛腿肉，端上来时偌大的盆子占了三分之一的长桌，牛腿旁还放了一把藏刀。因为味道香浓，你切一块，我撕一条，很快就只剩下牛腿骨了。还有一个叫“香辣牛肺”的炒菜，刚上桌时大伙不知这切成棱形雪白嫩滑的东西是什么？有人猜它是素鸡。等到知道是牦牛肺，盆子里已所剩无几了。

那晚，大口吃菜，大碗喝酒，青稞米酒我们都喝了不少。急得卓玛大声劝阻道：青稞米酒是用生水酿成的，喝多了会闹肚子……

青稞米酒醉了我们的心田，我们品尝的是浓浓的藏汉情谊。