不管是一个国家、一个地方，当人们提及时，首先想到的是她们独有标记，这标记也许是一种实物也许是一种气候。比如西北，当提到西北时，给人印象最为深刻的应该就是西北的风沙天气，这可能就是它独有的标记，展露于外，也是人们认识和了解它的一个起始点。当然，西北不仅如此，还是个美食天地，很多具有西北特色的美食现在遍布于全国各地，大到一线城市，小到地级区县，不知道你吃过的有哪些呢，今天小编带大家一起看看京城内那些充满人气的特色西北风味餐——

中发源西北盛宴餐厅

餐厅环境清静素雅，商务风格，宽敞大气，二楼散客、三楼包间，适合商务宴请和朋友小聚。

特色菜之一青海风味凉皮，辣椒和热油结合发出的香气，加上温拌的手法，辣而不烈，每根凉皮都很入味，爽口鲜香，口感细腻，配的面筋富有弹性，很是美味；另一道极具西北青海特色的菜——清水牦牛蹄，牦牛蹄很大，蹄肉劲道好嚼，配的调料有辣和不辣两种可选；手抓羊排，羊排是用清水煮制，一点都不腥，羊排肥肉软嫩，是值得多吃几口的菜。说完荤菜，再说说素菜，菜名西北一绝，这是一道改良菜，是把几样蔬菜放在一起，炖制而成，口感极佳；荤素搭配的羊肉时蔬卷，鲜嫩的羊肉与蔬菜，裹上面皮，炸得脆脆的，外面裹上一层面包屑，有点像西餐的做法，口感极佳；风味大盘鸡，份量足，鸡肉很多，口感软烂，辣度适中，土豆绵软吸满了汤汁，很是入味。

最后再说说主食，如枣烤馍片，有大枣夹心的烤馒头片，脆脆的，很酥，卖相也很好看，十分有特色。还有土豆擦擦、青稞饼等多种特色主食。店家除了主打清真的西北菜，还有一部分粤菜，少油健康，值得亲自一试。

麦家小馆

餐厅装饰充满了西北的民俗风格，两层格局，环境宽敞明亮，给人轻松愉悦之感。西北菜种类非常多，有烤串、海鲜、面、凉菜等。

首先说说具西安特色的肉夹馍和面食类，如刀削面，肉非常香，汤汁浓厚，面条劲道；油泼面，辣椒是现炸的，香而不辣，面条爽口。肉夹馍，现烙的馍加上腊汁肉，很细腻的肉质，面馍带有粮食特有的麦香，配上面汤吃，效果会更好。

店里的肉串是现串现烤的，串量大，种类多，干净卫生，肉质鲜嫩有嚼劲，且价格实惠；甜食蜂蜜酸奶，非常稠，上面浇一层蜂蜜和葡萄干，还有其他口味，不过只有蜂蜜的比较喜欢；凉拌松花蛋，剁椒很辣，入味解腻，就着肉吃也不用怕腻哦。

五花马西北菜

餐厅环境中规中矩，有很多西北元素，一层是散座，二层都是包间。以西北菜为其特色，菜品有烧烤、各类面、小炒、凉菜等。

首先说说特色菜三秦套餐，凉皮+肉夹馍+冰峰是比较流行的标配。相比凉皮，更好吃的应该是擀面皮，擀面皮非常地道，面皮劲道，配上标准的岐山醋，使人仿佛置身到当地的餐馆，回味无穷。店家的肉夹馍，是用陕西关中传统的白吉馍做法，皮酥里嫩，口感酥脆，夹的腊汁肉卤肥瘦均匀不油腻，再加上具西北特色的冰峰，使人欲罢不能。

招牌的biangbiang面，面条很宽，拌面佐料有西红柿鸡蛋、豆芽、肉丁、蔬菜以及辣油，酱料十足，均匀搅拌后，很香；凉菜拍黄瓜炸花生米，里面还有酱牛肉和松花鹌鹑蛋，很是爽口。人气菜品还有青稞小牛肉、藏式酿酸奶、烤鱿鱼等。

（综合）