状元及第汤煲是一款广东菜，具有气血双补、补虚养身、滋阴调理的功效，成品肉爽口，味甘香，色泽美观。

主料：芥菜75g、虾仁75g、鱿鱼（鲜）75g、火腿75g、鲍鱼75g；

辅料：香菇（干）20g、干贝20g、鸭肫40g、猪蹄筋40g、猪里脊肉40g、盐5g、味精5g、香油5g、胡椒粉1g、姜3g；

做法：1.分别将芥菜梗一片片切开，香菇泡软去蒂，姜切片，干贝浸泡一夜后捏成丝状，鲍鱼切成薄片，鱿鱼切浅十字纹后切块，生肠切成菊花状，鸭肾切花，蹄筋切块，猪肉切成薄片后备用；2.把准备好的芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中，烫至水再开即捞出后，放入煲中，然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中，稍烫后捞出；3.烧开4杯高汤，加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊、盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水开，即盛起倒入煲内，另可加胡萝卜片装饰；4.将煲移置炉上，以中火煮开即可。