□ 苏影

母亲出生在解放战争胜利之前的一个普通家庭。在那个物质匮乏、百业待兴的年代里，母亲自小日子就过得非常辛苦，但是母亲天性乐观豁达，一向身教多过言传的她甚少提及孩提时期的各种难处。所以当她回忆起入学前那段居无定所的孩童时光，也仅仅是轻描淡写地念叨一句哪一年住在哪里，哪一年又住到了哪里，这其中记忆犹深的莫过于住在汕头礐石的日子。

一天，适逢雨雾天，上完早市回来的母亲给我买回一瓶钱螺鲑，这个我自小喜欢的佐粥咸味，着实让人眼前一亮，使我吃早粥的胃口瞬间被提了起来。小时候的我极不爱吃白粥，觉得淡极无味，远不如煮碗三鲜方面来得香美。突然有一天，餐桌上摆了一白瓷碟子的钱螺鲑，靠近一闻，竟有一股浓郁的咸辣之味。椭圆形的小螺子滑溜溜的，一层外壳薄如蝉翼，通透明亮，一筷子下去，只能用巧力轻夹，力道稍一不慎便要给夹碎。第一次用小汤匙舀了一个小钱螺试味，母亲见状，提醒道：“咸哪！”，轻轻软软的螺肉已被吸了进去，一溜烟似的瞬间便窜入喉咙而去，那一口的无限余咸让人不得不赶紧地吃几口汤粥解渴。而在这一物合一物的规则里，偏此至咸的小螺与此至淡的白粥能调合出一味余韵绕舌的鲜香。自此以后，我对潮州白粥及与之搭配的五花八门的潮汕咸味便另眼相待了。只是，咸味虽细，亦非泛泛，这一瓶子的钱螺鲑，若非遇雨雾天气，农贸市场上也难觅其踪。

听母亲说，以前的人们只要遇上雾天，清晨里便会叫上左右邻居带着工具去海边，等着退潮时舀钱螺。舀回的钱螺不能用清水洗，要用盐腌过一段日子后才能吃。“那要怎么腌呢？”“腌钱螺我还真不会，没见人腌过，看见人家去海边舀钱螺那会儿我才五六岁。”原来那一年母亲住到了汕头的小岛屿礐石上，是年轻的孀居着的嬷嬷带着母亲去的，帮助嬷嬷的弟弟带孩子，于是母亲便有了住在海岛上小洋房的机会，说是洋人盖的平房，小别墅似的独立屋子，门前还有一道小溪流，水清见底，潺潺的细水便成了母亲一边给弟妹们清洗尿布一边戏水的乐园。偶有闲暇的时候嬷嬷也会带着母亲在岛上漫行，岛上的红砖墙、琉璃瓦、青石路、林荫道，山那边挤鲜牛奶出售的吆喝声……如此种种都在幼年的母亲心里留下鲜活的印记。听着母亲这一段活色生香的往事，我越发觉着嘴边的这个小螺鲑味浓香郁，现在，吃钱螺鲑不会像小时候一般一蹴而就，懂得配着白粥米饭一起嚼，自然而然地也吃出点门道。果不其然，买回的钱螺鲑汤水被母亲倒掉了，剩下的小螺和着切碎的青蒜段上洒了些辣椒酱，重新浇上新鲜的鱼露浸泡，装回瓶子，上面儿再淋上几滴香喷喷的麻油，盖上盖子，要吃时盖子一掀，迎面便是一阵浓香。

“真的好咸呐！”我一边想象着母亲记忆里的岛屿风情，一边一不小心就干吃了一个钱螺鲑，咸醒过来，倒也不觉得苦，依然是齿留余香。学着母亲的豁达坚强，苦日子里也能过出鲜香的美味来，是乐活，也是生活智慧。